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驗(yàn)廠認(rèn)證輔導(dǎo)
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HACCP食品認(rèn)證過(guò)敏原管理要求


2019/3/8 15:59:15

  HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全,在危害識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制方面是一種科學(xué)、合理和系統(tǒng)的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)節(jié)并采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┓乐刮:Φ陌l(fā)生。通過(guò)對(duì)加工過(guò)程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制,從而降低危害發(fā)生的概率。

  HACCP食品認(rèn)證過(guò)敏原管理要求

  工廠應(yīng)建立過(guò)敏原材料管理體系,以最大限度地減少產(chǎn)品的過(guò)敏原污染風(fēng)險(xiǎn)并滿(mǎn)足標(biāo)簽的法定要求。

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